Kuliner Bromo dan Masyarakat Tengger
Berkunjung ke Gunung Bromo tidak hanya tentang sunrise, kawah, Lautan Pasir, dan savana. Kawasan ini juga menjadi tempat hidup masyarakat Tengger yang memiliki tradisi pangan sendiri.
Karena itu, istilah kuliner khas Bromo sering beririsan dengan makanan atau minuman yang dikenal di lingkungan masyarakat Tengger.
1. Nasi Aron
Nasi Aron merupakan salah satu makanan tradisional yang paling sering dikaitkan dengan masyarakat Tengger. Bahan dasarnya bukan beras putih, melainkan jagung putih yang diolah melalui beberapa tahap sebelum dimasak.
- Bahan utama: jagung putih.
- Jenis: makanan pokok tradisional.
- Konteks: kuliner masyarakat Tengger.
- Penyajian: dapat disantap bersama lauk, sayuran, dan sambal.
Proses pengolahan jagung menjadi Nasi Aron membuat karakter makanan ini berbeda dari nasi jagung biasa.
2. Abon Kluwih
Artikel lama Pesona Sahabat mencatat Abon Kluwih sebagai salah satu olahan yang dapat ditemukan di sekitar kawasan Bromo.
Berbeda dari abon berbahan daging, versi ini menggunakan kluwih, buah yang masih satu kelompok dengan sukun.
- Bahan utama: kluwih.
- Jenis: olahan kering.
- Karakter: serat bahan diolah menyerupai bentuk abon.
Ketersediaannya tidak selalu sama di setiap warung atau desa sekitar Bromo, sehingga sebaiknya menanyakan langsung kepada penyedia kuliner lokal.
3. Sawut Kabut Bromo
Sawut Kabut merupakan jajanan berbahan singkong. Singkong diparut atau disawut kemudian diolah menjadi kudapan bercita rasa manis.
- Bahan utama: singkong.
- Jenis: jajanan tradisional.
- Rasa dominan: manis.
- Pendamping: dapat disajikan bersama kelapa atau pemanis sesuai pembuatnya.
4. Iga Pasir Bromo
Nama Iga Pasir bukan berarti pasir menjadi bagian dari makanan. Istilah tersebut berkaitan dengan teknik atau media pemanasan pada proses memasaknya.
- Bahan utama: iga sapi.
- Jenis: hidangan utama.
- Karakter: disajikan hangat dengan bumbu yang kuat.
- Asal nama: berkaitan dengan proses memasak menggunakan tungku dengan pasir.
Hidangan hangat seperti ini cocok dengan karakter suhu kawasan Bromo yang dapat terasa dingin terutama pada dini hari dan pagi hari.
5. Wedang Pokak
Wedang Pokak adalah minuman tradisional berbasis rempah yang umum dinikmati dalam keadaan hangat.
- Jenis: minuman tradisional.
- Basis: campuran rempah.
- Penyajian: hangat.
- Konteks: cocok dinikmati di kawasan dataran tinggi.
Komposisi Wedang Pokak dapat berbeda antar pembuat, tetapi umumnya menggunakan kombinasi rempah aromatik.
Tips Mencari Kuliner Saat ke Bromo
Tidak semua menu tersedia setiap hari atau di setiap pintu masuk Bromo. Beberapa makanan lebih mudah ditemukan melalui warung, rumah makan, atau warga di desa-desa sekitar kawasan Tengger.
Jika perjalanan menggunakan tour atau Jeep lokal, wisatawan juga dapat menanyakan lokasi kuliner kepada pengemudi atau pendamping yang memahami area perjalanan.